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在卖早点的时候，杜明贤特地和几位没有什么急事的顾客聊了几句，问了些问题。最关键的一个就是：您平时多久下一次馆子？
“哟，下馆子啊…好像是三个月之前了！”刘奶奶想了半天才想起，上次下馆子好像还是过年期间老家来客人：“在外面吃多贵啊，又不卫生，哪儿有自己做的好？！平时反正我也没啥子事儿哦，一家人的三餐当然就由我准备啦！虽然没有小杜你手艺好，但糊弄糊弄家里人还是没问题的！主要是省钱嘛！”
“下馆子？就是坐在饭馆里吃东西吧？啊，那得是去年了吧？！不过不是我愿意做饭，主要是现在都点外卖了嘛！多付点儿钱就能在家一边吹着空调、一边刷着剧、一边享受着足不出户就能吃到的美食，多惬意！”
“我每周末会下一次馆子，不过就是附近吃碗米线或者炒饭什么的！现在谁家除非是个要紧的事情或者招待客人，不然谁有那闲钱天天在外面吃？！”
“我倒是有闲钱天天在外面吃，当然，去的都是些比较高级的餐厅！在外面吃饭嘛，就是讲个面子！”每天早上都会豪气地点个“加所有配料的春饼”的一位老板如是说。
“你问我？我不觉得装修高档的餐厅一定会好吃啦！而且我也基本上都是在外面吃的。不过为了能尝试更多的美食，我基本不会在同一家吃第二次——这个回答你满意吗，小老板？”威廉接过杜明贤给自己卷的春饼，回答道。
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便宜、卫生、方便、实惠、品牌、花样。
“整理出来的信息，大概就是这些了吧？”杜明贤感叹道。
﹝嗯，和我模拟计算出的结果差不多。﹞
“前途多舛呢！”
﹝啊…哦！大个子进来了！﹞
贝塔猫似乎还是对威廉有戒心，看到他就立刻坐到了能时刻监视他的位置。
“哟，小老板，鼓捣猫呢？”
“嗯，Goodmorning.”
“啊！？”威廉愣了一下，一时没想明白杜明贤怎么答非所问，不过看他的注意力似乎也一直在面前的一块板子上：“这些是……”
“想要在厨神斋开始卖家常小菜，可能会遇到的挑战。”
“哦！怪不得你这几天问了这么多人呢，原来在做市场调查啊！满有经济头脑的嘛！”
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“我本来就是经济学专业毕业的大学生啊！”
“真的？！我还以为小老板你高中学历呢？没想到竟然上过大学啊！”威廉好像是真的颇为意外：“那干嘛不去银行或者金融公司找份体面的工作？”
“当个厨子就不体面了吗？”杜明贤冷眼看向威廉。
“不是！我的意思是……”
“我知道你什么意思。”
气氛一下子尴尬了起来。自觉说错话的威廉挠了挠头，没趣地出门抽烟了。
﹝呼，总算走了！不过这次我得为大个子说几句——人家没有恶意的！你不是也知道吗？在绝大多数人眼中，当厨师就是没有在银行上班体面！﹞
“我知道，所以我才想改变这个现状啊！”
﹝没那么容易的！就算你自己能成为很厉害的厨师，也无法改变其他厨师的大众印象！﹞
“改变所有人、甚至大部分人的固有印象都是不可能的，这我知道！但哪怕只有一个人会因为我而觉得当厨师其实和其它靠辛勤劳动来赚钱的工作没什么不同的话，就够了！”
﹝那就从大个子开始吧？你别生他气了！﹞
“生气？我为什么要生气？”杜明贤不解。
﹝唉！？可是…结合刚才你听完大个子的话后所做出的反应和面部表情观察，我计算出的结果就是你是在生气啊！﹞
“哦，我是在生气，不过气的是——为什么现在想要开家小饭馆这么难！又要做出品牌、又要做出花样、又要实惠经济卫生方便…要求太多了吧！？”
“嗯？你没在生我气啊，小老板？！”威廉刚好进来，听到了这最后一句话。
“我干嘛生你气？”
“我刚才说了厨师的坏话。”
“不体面吗？那算什么坏话？那不是事实嘛！不过我相信这不会是永久的——中国是个美食大国，一定有越来越多的人能明白烹饪和美食的魅力！”
“说得好！”威廉点点头，鼓励道。
“正好威廉你来了，帮我想想：你在外面卖吉事果，我要从中午和下午要卖些什么吃的才能让顾客喜欢来这里？”
“菜单设计吗？小老板有什么大框架？”
“嗯…既然有威廉你当店员，那可以中西结合——不过还是中餐为主！然后尽量不要再卖一些小吃甜品什么的，咱们多换换花样……”
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